El Jueves Lardero es el nombre con el que se conoce en diversas partes de España al jueves en que comienza el carnaval; jueves anterior al Miércoles de Ceniza; jornada para preparar la entrada en la Cuaresma, por lo que se cree que el origen de esta festividad es una celebración que hacían los fieles desde la Edad Media para reunirse y comer abundante carne de cerdo, de la que durante la Cuaresma y la posterior Semana Santa deberían abstenerse.

La tradición también dice que en este día se consumía toda la sobra procedente de la matanza del cerdo en invierno, para que no se estropeara durante los días de abstinencia.

En muchos pueblos este día se celebra una fiesta popular con diferentes costumbres; en Cifuentes se festeja saliendo al campo en grupo para merendar, haciendo para la ocasión unas empanadas rellenas, cuya principal materia prima es el cerdo; con huevo cocido, chorizos, costillas y lomos de la hoya. La masa, que tradicionalmente, se adquiere en las panaderías de la localidad, se unta con grasa y se rellena de los ingredientes mencionados.

El jueves 8 de febrero, a las 16,30 horas, Cifuentes celebrará el Jueves Lardero o “Día de la empanada” y de este modo recuperará una tradición que estuvo muy arraigada en el municipio y que en los últimos años se ha ido perdiendo. Así pues, los asistentes podrán degustar la típica empanada de carne.

Además, el Ayuntamiento de Cifuentes ha organizado otros actos con motivo del Carnaval 2018. El viernes los niños del colegio público San Francisco desfilarán disfrazados de pintores, conmemorando el Año Internacional de la Cultura. El sábado por la mañana se desarrollarán varios talleres infantiles, mientras que por la tarde habrá desfile, fiesta y chocolatada. Esa noche, los adultos también tendrán su ratito de diversión, con baile de disfraces.